Вино "Ambori" Tvishi, 2021

"Ambori" Tvishi — белое полусладкое вино с богатым фруктово-цветочным ароматом и гармоничным, свежим вкусом. Вино производится из винограда сорта Цоликаури, выращиваемого в Кахетии. Уникальный микроклимат региона наделяет этот автохтонный виноград исключительными характеристиками. Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Процесс винификации проходит в емкостях из нержавеющей стали. Вино хорошо сочетается с паштетом из мяса птицы, горячими блюдами из белого мяса, овощами и фруктами.

В самом сердце Кахетии находится Алазанская долина, где находится винный завод Бадагони — грузинско-итальянская компания, история которой началась в 2006 году. Ежегодно винный завод выпускает 3 млн бутылок грузинского вина, причем не просто вина, а сакрального напитка, вобравшего в себя все лучшие традиции виноделия, но вместе с тем производимого на лучшем современном оборудовании. Это позволило винам Бадагони попасть на рынок Европы.
В хозяйстве Badagoni виноград собирается вручную в небольшие ящики, после чего ягоды отделяются от гребней и сок отжимается. Виноград разминают так, чтобы ягоды пустили сок, но косточка осталась целой. Бадагони — единственный грузинский завод, обладающий сертификатом качества ISO.