Вино Benedicte & Stephane Tissot, "Patchwork" Chardonnay, Arbois AOC, 2019
Рейтинги
Vivino
Очень хорошее
Цена
6 812 ₽
В наличии
О товаре
Бенедикт & Стефан Тиссо, "Пэтчворк" Шардоне, 2019, 750 мл
Описание
Benedicte & Stephane Tissot, "Patchwork" Chardonnay, Arbois AOC — элегантное, свежее белое вино, приготовленное с любовью и страстью из винограда сорта Шардоне. Ягоды собирались с пяти исключительных терруаров поместья: "Corvees sous Curon", "En Courcon", "Le Moulin", "Le Pont" и "La Regale" в регионе Юра. Климат региона континентальный, с долгой холодной зимой и жарким летом. Хотя климат этого края с его суровыми зимами и подвергает порой лозы тяжелым испытаниям, солнце с лихвой компенсирует все трудности. Виноградники разбиты на склонах холмов, где основу почвы составляет известняк, относящийся к юрскому периоду, который дополняют глина и мергель. Виноград культивируется на виноградниках, сертифицированных как биодинамические, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. Для обработки лозы используют серу, медь и травяные чаи. Урожай собирается исключительно вручную. На винодельне виноград подвергается пневматическому прессованию, спонтанной ферментации и выдержке в течение 12 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых — новые. Перед розливом по бутылкам вино подвергается незначительной фильтрации. Потенциал хранения вина составляет около 6-7 лет.
В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. Мягкая зима спровоцировала начало вегетационного цикла в конце марта. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. В середине июня буйное цветение прогнозировало начало сбора урожая около 25 сентября. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.
Характеристики
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
О производителе
Одно из ключевых винных хозяйств региона Жюра, Domaine Andre et Mireille Tissot был основан в 1962 году Андре Тиссо и его женой Мирей. С 1990 года семейным доменом управляет их сын Стефан вместе с женой Бенедикт. До возвращения в домен Стефан прошел винодельческую практику в хозяйствах Австралии и Южной Африки. Сегодня домену принадлежит 35 га великолепных виноградников, которые культивируются биодинамическими методами и имеют сертификаты Demeter и Biodyvin. Стефан делает все, чтобы дать почве возможность жить, чтобы виноград был свободен от химикатов, чтобы позволить брожение с натуральными дрожжами, чтобы уменьшить дозы серы при винификации. Поместье производит полный спектр традиционных тихих вин Жюры, а также оригинальные кюве (например, в амфорах). И Стефан, и Бенедикт уверены в том, что их вина — это не просто напиток, это настоящее эмоциональное послание от создателей потребителям.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вино обладает сухим, освежающим, насыщенным, энергичным вкусом с нотами яблока, груши, абрикоса, тостов и сливочно-ореховыми нюансами. Сильная минеральность и напряженная кислотность придают вину хорошую питкость и обеспечивают стойкость послевкусия.
В свежем аромате вина солируют ноты известняка и дрожжей, которые развиваются на фоне оттенков цитрусовых фруктов, белых цветов и ореховых полутонов.
Цвет
Вино светлого соломенно-желтого цвета.
Сочетания
Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также оно составит прекрасную гастрономическую пару блюдам из белого мяса, рыбы, легким салатам, закускам и сырам.