Вино Domaine de Montille, Pinot Noir, Bourgogne AOC, 2019

Красное сухое вино Pinot Noir от Domaine de Montille, созданное из одноименного сорта винограда, готово к употреблению уже в молодости и отражает качество и суть домена в его чистоте, подлинности и элегантности. Урожай собирается в окрестностях "Les Longbois" и с различных виноградников в Пулиньи-Монраше. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. На винодельне ягоды подвергаются гребнеотделению и дроблению. Винификация сусла проходит со строгим температурным контролем в резервуарах из нержавеющей стали. 25% винограда винифицируется целыми гроздьями. Выдерживается вино в дубовых бочках, из них 5% — новые, в течение 18 месяцев. Потенциал вина составляет 3-4 года.

Зима в 2019 году в Бургундии выдалась теплой, с рекордно высокой для сезона температурой воздуха 27 февраля, из-за чего вегетационный цикл начался необычайно рано. Однако, 5 апреля ударили первые заморозки, такие эпизоды имели место еще несколько раз вплоть до 7 мая. Виноградари коллективно боролись с заморозками, сжигая солому, запуская ветряные турбины и укрывая лозы брезентом для сохранения тепла. Лето 2019 года стало одним из самых жарких, известных на сегодняшний день. Иногда температура воздуха превышала 40 °C, и виноград местами стал заизюмливаться. К счастью, 10 и 12 августа прошли живительные дожди. В начале сентября установилась благоприятная погода. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.