Шампанское Jean-Claude Mouzon, "Les Delies" Chardonnay Grand Cru Zero Dosage, Champagne AOC, 2013

"Les Delies" — это коллекция марочных шампанских вин, произведенных из одного сорта винограда с терруара Great Growth. Окончательный симбиоз между природой и страстью Лаэмаде.

"Les Delies" Chardonnay Grand Cru Zero Dosage, Champagne AOC — изысканное шампанское из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках деревеньки Верзене. Собранный вручную урожай тщательно сортируется и деликатно прессуется. Винификация протекает в дубовых бочках (лес Аерзи). Малолактическая ферментация не допускается. Выдержка на тонком осадке занимает 12 месяцев. Вторичная ферментация осуществляется в бутылках в соответствии с традиционным методом. После дегоржажа дозажный ликер не добавляется. Шампанское выпускается в очень ограниченном количестве, каждая бутылка имеет уникальный номер.

Урожай 2013 года в Шампани был хороший, несмотря на сложный вегетационный период. Зима и весна были холодными и влажными, что задерживало распускание почек и цветение. Виноград страдал от милерандажа, а цветение при низких температурах снизило урожайность. Летние температуры были довольно стабильными и в пределах средних значений. Теплый солнечный сентябрь позволил Шардоне достичь оптимальной зрелости. Именно вина Blanc de Blancs в 2013 году продемонстрировали лучшие результаты.