Вино Jean-Max Roger, Pouilly-Fume Cuvee "Les Alouettes", 2020

Вино Pouilly-Fume Cuvee "Les Alouettes" (ранее — Pouilly-Fume "Les Chante-Alouettes") изготовлено из винограда сорта Совиньон Блан, который произрастает на разных виноградниках в Пуйи-сюр-Луар. Винодельне Jean-Max Roger не принадлежат виноградники в этой области. Виноград закупается у местных производителей, с которыми хозяйство работает более 20 лет. Совиньон Блан в Пуйи-Фюме выращивается на кремниево-глинистых и глинисто-известковых почвах. Смешивание винограда, выращенного на различных типах почв, придает "Les Alouettes" интенсивность и ароматическое богатство: кремнистые почвы добавляют дымные оттенки, в то время как глинисто-известковые почвы придают вину богатую структуру и цветочные ноты.
Собранный для создания Кюве "Лез Алуэтт" урожай доставляется на винодельню и незамедлительно прессуется при помощи пневматических прессов, а затем проходит холодное отстаивание в течение 48 часов. Осадок тщательно удалятся, чистый сок ферментируется при контролируемой температуре в течение нескольких недель, чтобы придать вину максимум ароматической сложности. После непродолжительной выдержки вино фильтруется и бутилируется. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Семья Роже происходит из старинного рода виноделов из деревни Буе. Первое упоминание о них относится к началу XVII века. Жан-Макс Роже получил в наследство от родителей в начале 1970-х годов виноградник размером в четыре гектара. Начав с маленького участка, Жан-Макс постепенно расширил свои виноградники.
Сегодня винодельня Jean-Max Roger владеет 26 гектарами в области Сансер AOC вдоль реки Луары, а также хозяйству принадлежит 5 гектаров виноградников, расположенных в Менету-Салон AOC. Жан-Макс Роже выращивает два сорта винограда: Совиньон Блан для белых вин и Пино Нуар для красных и розовых. Как негоциант, винодельня Роже представляет вина из региона Пуйи-Фюме, расположенного напротив Сансер на левом берегу Луары. Начиная с 2004 года, Жан-Максу помогают два из трех его сыновей — Этьен и Тибо, получившие богатый винодельческий опыт во Франции и за рубежом. Его третий сын, Ксавье, также занимается виноделием в регионе Лангедок-Руссильон.