Вино Jean Pabiot et Fils, "Cuvee Seduction", Pouilly-Fume AOC

Белое сухое вино Jean Pabiot et Fils, "Cuvee Seduction", Pouilly-Fume AOC создано из отборного винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на нескольких лучших участках с глинисто-известняковыми почвами недалеко от деревни Лог в апелласьоне Пуйи-Фюме. Известняк и кремень — самые важные составляющие местных почв. Оба эти компонента обладают отличными теплоудерживающими и светоотражающими свойствами и помогают виноградным лозам достичь оптимальной спелости в прохладный вегетационный период. Частичка "Fume" в названии региона в переводе с французского означает "дымный", что указывает на наличие характерных ноток пороха в аромате вин. "Дым" — это также сокращение от Blanc Fume, местного прозвища Совиньон Блан. С точки зрения аромата, вина Пуйи-Фюме — одни из самых ярких во Франции. Урожай для вина "Кюве Седаксьон" собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация протекает в 228-литровых бочках и 600-литровых демимудах из французского дуба. Вино выдерживается 11 месяцев на тонком осадке с регулярным батонажем, суть которого заключается в перемешивании дрожжевого осадка, непрерывно остающегося в контакте с вином. Это дает напитку округлость и изысканную гладкость, позволяя древесным ароматам смешиваться с фруктовыми нотами, придавая им насыщенность и элегантность. Вино розливается спустя 18 месяцев после сбора урожая. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.

Вино заслужило ряд высоких оценок, наград и медалей. К примеру, винтаж 2018 года получил золотую медаль на конкурсе "Gilbert et Gaillard" в 2020 году. Jean Pabiot et Fils, "Cuvee Seduction", Pouilly-Fume AOC, как и все вина компании, сертифицировано Terra Vitis (за уважение к природе, человеку и винам) и имеет сертификат Hight Environmental Value (за уважение биоразнообразия и сокращение затрат).