Вино Masi, "Campolongo di Torbe", Amarone della Valpolicella Classico, 2007

"Campolongo di Torbe", 2007 — элегантное и самобытное красное сухое вино, аромат которого соблазняет неповторимой сочностью спелых черных ягод, а глубокий, полнотелый и прекрасно сбалансированный вкус дарит незабываемое впечатление, дополняет которое освежающее фруктово-пряное послевкусие. Секретом успеха этого вина является, в первую очередь, высокое качество винограда, из которого оно создано, а также специальная техника винификации — "аппассименто" (использование подвяленного винограда), благодаря которой вино обретает великолепную элегантность, интенсивность и полноту. Винтаж 2007 года можно употреблять уже сейчас, вместе с тем, отличный потенциал хранения вина позволит ощутить неимоверную силу его характера даже через 35-40 лет.

Исторический виноградник Камполонго ди Торбе расположен в регионе Вальполичелла Классико. Этот регион славится прекрасным качеством произведенных вин, начиная с 1100 года. Здесь преобладают глубокие, хорошо дренированные почвы вулканического происхождения с отложениями полезных минеральных веществ и небольшими камнями. Вино из выращенного здесь винограда обретает мягкий, округлый вкус с оттенками миндаля и минералов и мягкими, шелковистыми танинами, которые придают ему глубину и благородство. Экспозиция виноградника — юго-западная, с хорошей вентиляцией лоз. Микроклимат региона не слишком жаркий, что позволяет винограду созревать медленно и постепенно. Виноградные лозы произрастают на склонах холмов, на высоте 375-400 метров над уровнем моря. Эти своеобразные скалистые террасы формируют природные каменные стены, называемые "marogne".

Собранный виноград подвергают высушиванию (изюмированию) на открытом воздухе с начала октября до середины февраля, в результате чего он теряет в весе 35-40%, и в нем существенно повышается концентрация сахара и аромата. После подсушивания ягоды мягко прессуются. Ферментация проводится в больших баррелях из славонского дуба в течение 45 дней. Выдерживается вино "Камполонго ди Торбена" на протяжении 3-х лет в баррелях из славонского дуба (60%) и в 600-литровых бочках, изготовленных из славонского и французского дуба (40%). Вино разливают в бутылки и оставляют дозревать в погребах винодельни еще 6 месяцев.