Вино Pouilly-Fume "Cuvee de Boisfleury", Loire Valley AOC, 2013

"Cuvee de Boisfleury" — белое сухое вино, демонстрирующее легкий вкус и нежный фруктовый аромат. Для его создания сорт Совиньон Блан выращивается на песчано-известняковых почвах, что придает вину выразительную минеральную текстуру. Возраст используемых лоз составляет 6-18 лет. После сбора урожая виноград сразу же подвергается прессованию при помощи пневматического пресса. Ферментация осуществляется на естественном осадке в условиях контроля температуры. Вино не подвергается яблочно-молочному брожению, что позволяет ему в последствии сохранить характерную свежесть и сполна выразить особенности своего терруара. На конкурсе General de Paris вино Пуйи-Фюме "Кюве де Буафлери" трижды получало Серебряную медаль (в 2006, 2007 и 2008 годах).

Домен Кайлбурдан был создан в 1980 году и сегодня владеет 16 гектарами прекрасных виноградников, посаженных на лучших склонах апелласьона Пуйи-Фюме. Половина лоз — старинные, другая половина была посажена в 1980 году. Четыре различных кюве, выращенных на разных склонах, винифицируются отдельно, что позволяет показать отличительные особенности и аромат каждого терруара. Домен Кайлбурдан тщательно контролирует качество всего процесса виноделия — от виноградников до подвала. В этом заключается основной принцип Кайлбурдан — "показывать качество и разнообразие терруара".