Вино Santa Carolina, Reserva de Familia Cabernet Sauvignon Maipo Valley DO, 2010

Reserva de Familia Cabernet Sauvignon, 2010 — чилийское вино с выраженной танинной бархатистостью, интенсивным фруктовым ароматом и большой возможностью для дальнейшего развития вкуса и аромата. Вино имеет прекрасный потенциал выдержки (8-10 лет), с возрастом приобретая более сложный и богатый характер. Оно снискало уважение потребителей благодаря своему качеству и доступной цене. Создателем вина является известная в Чили винодельческая компания Santa Carolina. Являясь сторонником многовековых традиций виноделия, компания тонко внедряет новейшие достижения современных энологов, уделят много времени исследованиям, инвестирует в высокие технологии, позволяющие оптимизировать винодельческий процесс. Благодаря такой концепции развития, вина от компании Santa Carolina — это изумительные вина, воплотившие в себе частичку Южной Америки с легкой руки своего создателя!

Для производства вина Санта Каролина, Резерва де Фамилья Каберне Совиньон используется одноименный сорт винограда Каберне Совиньон, который произрастает в престижном винном регионе — Долине Маипо. Виноградные лозы растянулись вдоль восточного края Анд на высоте 400-760 метров над уровнем моря. На такой высоте жаркие солнечные дни чередуются с холодными ночами, а холодный горный воздух с горделивых Анд сглаживает полуденный зной. Созданные природой условия расширяют вегетационный период созревания ягод, что позволяет урожаю достичь оптимальной степени зрелости и баланса. Скалистая местность Долины Маипо обеспечивает великолепный дренаж, а в совокупности с аллювиальными почвами создаются идеальные условия для созревания мелких, небольших ягод с высокой концентрацией сахара и хорошей кислотностью. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба на протяжении 15 месяцев. 

История винодельни Санта Каролина началась в 1875 году, когда богатый дальновидный предприниматель Луис Перейра Котапос решил принять участие в амбициозном проекте виноделия в странах Южной Америки и приобрел участок земли в Чили, в Сантьяго. Название винодельни родилось от имени любимой жены Луиса — Каролины Иньигес Викунья. Луис Перейра пригласил в Чили группу из трех французских специалистов во главе со знаменитым энологом Жерменом Бачелет, которые отобрали для лучших земель Чили лозы благородных сортов винограда из региона Бордо — Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне. Вместе со своими семьями они обосновались в Чили и начали работы на плантации и новом винном заводе. С французским архитектором Эмилем Дойерэ был заключен контракт на проектирование и строительство главного склада винодельни, который должен обеспечивать оптимальные условия для хранения вин в дубовых бочках в целях обеспечения высоких стандартов ухода. Результат этого сотрудничества был настолько невероятным, что склад в 1973 году был объявлен национальным памятником и остался неизменным и действующим и по сей день. Склад был построен с использованием кирпичной техники на основе известкового раствора, техники, которая используется современными мастерами. Все в этом мире изменчиво, неизменным остается одно — традиции и качество вин Santa Carolina, которые уже более ста лет поддерживают свою известность и присутствуют на большинстве винных рынков мира!