Вино Simon Bize et Fils, Savigny-les-Beaune 1er Cru "Aux Vergelesses" AOC Blanc, 2007

Вино:
Белое
Сухое
Крепость:
12.5 %
Сорта винограда:
Шардоне

Вино Франция Вино Белое, Сухое Вино

Simon Bize et Fils

Цена

3 224 ₽

В наличии

Самовывоз

Под заказ

О товаре

Симон Биз э Фис, Савиньи-ле-Бон Премье Крю "О Вержелес" Блан, 2007, 750 мл

Описание

Simon Bize et Fils, Savigny-les-Beaune 1er Cru "Aux Vergelesses" AOC Blanc, 2007 — белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне с виноградника "Aux Vergelesses". Виноградник высажен в 1936 году на очень крутом склоне. Площадь участка, принадлежащего семье Биз, составляет 0,30 га. Почвы — песчаные и глинисто-известняковые. 2007 год начался странно. Апрель был подобен лету, поэтому цветение было ранним, а летняя погода — очень переменчива. В конце августа тепло стало устойчивым. Сбор урожая начался 29 августа. Белый виноград прессуется сразу после поступления на винодельню. Затем муст охлаждается до 12°C, чтобы ускорить естественное отложение осадка. Примерно после 12 часов тяжелые остатки отделяются. Отфильтрованный сок переливается в баррели, где алкогольное брожение начинается естественным путем три-четыре дня спустя. Ферментация длится примерно четыре-шесть недель при стабильной температуре от 20°C до 24°C. Вино выдерживается в дубовых баррелях от 6 до 12 месяцев. Пик зрелости винтажа 2007 года придется на 2013-2021 годы.

Характеристики

Крепость

Объем

Сорта винограда

Производитель

Регион

Франция, Бургундия, Кот д'Ор

Вино

Белое, Сухое

Насыщенность

полнотелое

Глубина цвета

светлое

Сайт производителя

http://www.domainebize.fr/

Подходит к

рыба, белое мясо, сыры, моллюски, мясо под соусом

Температура сервировки

10-12°C

Вкус

минералы, яркий, сбалансированный, концентрированный, изящный

Развернуть

О производителе

История хозяйства Simon Bize et Fils началась в 1880 году. Каждое поколение семьи внесло свой труд и знания в развитие хозяйства. В 1880 году прадед Патрика Биза купил несколько виноградных лоз; это было трудное время в винном производстве, вся работа тогда делалась вручную. В 1918 году дед Патрика вступает во владение и покупает новые участки. Использование лошадей значительно облегчило работу на виноградниках. В 1950 году его отец, Симон Биз, способствует преобразованию Домена. Превосходный винодел, он решает сам изготавливать и продавать вина под собственным именем. Его опыт позволяет ему создать сеть клиентов среди частных клиентов и рестораторов. Качество вин Симона Биза признается и высоко ценится винными знатоками до сих пор.
В 1972 году Патрик Биз продолжает проекты своего отца. Он строит винификационное сооружение, расширяет подвалы и покупает новые участки, что позволяет ему предложить клиентам расширенный ассортимент вин. В течение всей истории хозяйства приоритет всегда отдавался качеству вина. Сегодня площади виноградников хозяйства составляют 22 гектара и состоят из 16 участков, среди которых 7 Премье Крю и 2 Гран Крю (Corton-Сharlemagne и Latricières Chambertin). Хозяйство считается одним из самых лучших в Савиньи-ле-Бон.