Вино Vina Carta Vieja, "Aves del Sur" Sauvignon Blanc, Valle del Loncomilla DO, 2021

Линейка вин "Aves del Sur" посвящена уникальной фауне Чили. На этикетках вин изображены птицы, проживающие в Центральной Долине, которые символизируют дух свободы, независимости, легкости и молодости. Именно эти качества виноделы стараются воплотить в своих винах.

"Aves del Sur" Sauvignon Blanc — яркое, свежее, прекрасно сбалансированное белое сухое вино с соблазнительным фруктовым вкусом и ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на виноградниках компании в долине Ланкомилья в регионе Мауле. Один из самых южных винодельческих регионов Чили, долина Мауле простирается с востока на запад от гор Анд до Тихого океана. Здесь преобладает прохладный микроклимат с достаточным количеством осадков, большая часть которых выпадает зимой, и большим количеством солнечных дней. Заметные колебания суточных температур обеспечивают длительный период созревания винограда, благодаря чему ягоды достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Виноградники расположены в предгорной зоне на суглинисто-глинистых почвах.

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости, как правило, в феврале. На винодельне виноград подвергается 8-часовой холодной мацерации и последующей ферментации при контролируемой температуре 12-16 °C. Вино не выдерживается в бочках, благодаря чему имеет свежий, молодой, яркий, фруктовый вкус. Готовое вино фильтруют и разливают по бутылкам. Потенциал хранения вина составляет 4 года.

Этикетку вина "Авес дель Сур" Совиньон Блан украшает изображение Кайеннского чибиса (Vanellus chilensis).