Вино Vinya Alfori, "Pure Est." Monastrell, Valencia DO, 2021

"Pure Est." стремится создать сообщество, в котором все любители вина разделяют связь с природой. Философия "Пьюр Эст." основана на производстве превосходных органических испанских вин, которые резонируют с почвами и терруаром, где выращивается для них виноград. Эта философия создана мечтателями, которые слышат о чем шепчут почвы и ее плоды. Человеческая культура, какой мы ее знаем, по-прежнему определяется силой коллективной идентичности, людей, которых мы стремимся называть своими. До того, как появилось "я", существовало племя. Наши самые ранние предки не были одиноки: они объединялись, чтобы выжить. "Пьюр Эст." стремится воссоздать то сообщество, где все разделяли связь с природой, наслаждались ее дарами и теми преимуществами, которые она может дать, если мы будем с уважением и заботой относиться к матери-земле.

"Pure Est." Monastrell, Valencia DO — соблазнительное, полнотелое красное вино, изготовленное из органического винограда сорта Монастрель (также известного как Мурведр), типичного для средиземноморского побережья Испании. Виноградники расположены в холмистой местности, изрезанной оврагами глубиной до 100 метров. Лозы высажены на известняковых почвах на юго-востоке провинции Валенсия. Собранный виноград мягко прессуется и охлаждается до 10 °C, после чего следует 3-дневная ферментация при контролируемой температуре 21 °C. Непродолжительная выдержка в дубовых бочках привносит сложность и теплоту во вкус и аромат вина.