Вино Винодельня Ведерниковъ, Каберне Совиньон, выдержанное в дубовых бочках, 2020

Красное сухое выдержанное вино Винодельня Ведерниковъ, Каберне Совиньон изготовлено из винограда международного сорта Каберне Совиньон, выращенного на хуторе Ведерников. Лозы высажены на южных черноземах с обедненным плодородным слоем. Подстилающая порода представлена глиной, а материнская — ракушечное плато. Вино производят на модернизированных линиях, где используется гребнеотделитель, французская дробилка и криомацератор. Урожай собирают в ящики вместимостью 12-14 кг, после чего сортируют вручную. Виноград произрастает на участках со сниженной урожайностью — до 4 000 кг/га, что позволяет повысить концентрацию вкуса и аромата и обеспечить оптимальное созревание ягод. Брожение проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и занимает до 18 месяцев.

Хозяйство "Винодельня Ведерниковъ" расположено в Ростовской области на хуторе Ведерников, на правом берегу реки Дон. Созданные на донской земле, в русских винодельческих традициях, из местного винограда, вина "Винодельни Ведерниковъ" каждый год получают высокие оценки на престижных международных конкурсах. Авторитетные эксперты отмечают яркий аромат, богатый сбалансированный вкус и замечательное послевкусие, характерные для вин северного региона. Из 160 гектаров виноградников хозяйства 40% составляют посадки автохтонных казачьих сортов, которые бережно сохранили, выкупив в девяностых годах прошлого века полуразрушенный винсовхоз. В этом совхозе еще в 60-е годы XX века начали отбирать лучшие автохтонные виноградные сорта, произрастающие на Дону. В 2004 году хозяйство вошло в холдинг вместе с АО "Миллеровский винзавод", которым управляет компания ООО "Донвинпром". С 2015 года холдинг входит в состав Группы компаний "Абрау-Дюрсо".