Вино Alphonse Mellot, "La Moussiere", Sancerre AOC, 2016

"La Moussiere" особенно понравится тем, кто любит в вине чистоту и напряжение. Вкус этого вина отличается живостью, легкостью и превосходным балансом, его сладкий и утонченный аромат окутывает яркими цветочными, минеральными и фруктовыми нотами. Это вино создается из сорта винограда Совиньон Блан, собранного с виноградника Домена Альфонс Мелло в кантоне Сансер. Ягоды собираются с лоз возрастом от 4 до 40 лет, произрастающих на мергелевых почвах. Экспозиция посадки — южная и юго-западная. Плотность посадки — от 8 до 10 тысяч растений на гектар. Сбор урожая проходит исключительно вручную. Ягоды бережно складываются в 25-килограммовые ящики, транспортируются на винодельню и там сортируются. Виноград подвергают мягкому отжиму с помощью пневматического пресса. Перед началом алкогольного брожения сусло 48 часов отстаивается при температуре, не превышающей 10 °C. Ферментация, протекающая при 18-23 °C, осуществляется в чанах из нержавеющей стали (50%) и новых дубовых бочках (50%). Выдержка вина на тонком осадке традиционно занимает 7-8 месяцев.