Вино "Axsar" Saperavi-Lomiauri, 2020

"Axsar" Saperavi-Lomiauri — богатое и неординарное красное полусухое вино, уникальность которого заключается в его купаже. Виноград сорта Саперави дополняется уникальным автохтоном Ломиаури, в результате чего получается восхитительно сложное вино. Виноградные лозы высажены на высоте 800-1000 метров над уровнем моря. Для Цхинвальского района Южной Осетии характерен сухой степной климат. Важную роль в формировании уникального характера местного терруара играет Главный Кавказский хребет, который защищает виноградники от воздействия холодных воздушных потоков. Особый почвенный состав (сочетание горно-луговых в высокогорье и бурых лесных на равнинах грунтов) также вносит вклад в создание исключительного стиля местных вин. Для орошения виноградари используют только талую горную воду, очень чистую и богатую минералами. В результате полученный урожай обладает невероятным ароматическим богатством, многогранным вкусом и потенциалом. Вина из такого винограда с легкостью составят достойную конкуренцию дорогим зарубежным аналогам. Виноделы прикладывают максимум усилий, чтобы сохранить первозданные природные характеристики винограда в каждой капле вина. Урожай собирается вручную с лучших участков. Винификация протекает при контролируемой температуре в стальных резервуарах. При этом брожение принудительно останавливается до его завершения для сохранения естественной фруктовой сладости на уровне 4-18 г/л. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев окончательно формирует благородный характер вина.