Цена
6 512 ₽
В наличии
San Carlo — деликатное красное сухое вино, созданное из купажа сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, выращенных на склонах холма Монтелло, где почва и воздействие солнечных лучей способствуют идеальному фенольному созреванию винограда. Урожай собирают исключительно вручную в конце сентября - начале октября. Винификация проходит классическим методом, включая малолактическую ферментацию. Выдерживается вино сначала 18-20 месяцев во французских дубовых бочках, после чего 6 месяцев в больших деревянных бочках, после чего вино бутылируется и еще 9 месяцев выдерживается в подвалах.
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Органическое
Case Paolin — специализирующееся на органической продукции винодельческое предприятие, которым вот уже несколько поколений руководит семья Поццобон. В начале 1970-х его основатель Эмилио приобрел землю имения, где его отец и дедушка были пайщиками. Покинув свою прежнюю профессию по разведению шелкопрядов, Эмилио полностью посвятил себя винограднику и передал свою страсть сыновьям Диего, Аделино и Мирко.
Спустя 20 лет они переняли бразды правления компанией, обеспечив ей новый этап развития. В 2013 году родился первый представитель третьего поколения виноделов Поццобон, названный в честь дедушки — Эмилио.
Диего появился на свет в 1963. Старший сын Эмилио предпочитает солнечные просторы виноградников, и с самых юных лет он принимал активное участие в полевых работах. Все свое свободное время он проводит в уходе за лозами. Именно на нем лежит ответственность за качество ягод.
Аделино младше Диего на 2 года. С детства он неотступно следовал за своим отцом, особенно уделяя внимание работе в погребах. Там он постиг все тонкости традиционного изготовления итальянских вин. Переняв этот опыт, Аделино стремится максимально обогатить его современными технологиями. Сейчас он руководит процессом переработки и выдержки будущего вина.
Мирко — младший из трех сыновей, он родился в 1973 году. Увлеченный виноделием он поступил в университет энологии Конельяно, где нашел блестящее применение своему техническому складу ума. Благодаря ему компания Казе Паолин полностью перешла на органическое виноделие и продолжает развиваться в направлении гармонии с окружающей средой.
Первые усилия по ограничению пестицидов на Казе Паолин были предприняты в 1980-х. Тогда было резко уменьшено количество химикатов для обработки лоз. Виноградники компании, расположенные в Бельведере и Монтелло, прошли десятилетия освобождения от химических остатков традиционного земледелия. В 2012 году Case Paolin получила Единый сертификат ЕС, позволивший всей ее продукции носить звание Organic.
Вино обладает полным, сбалансированным вкусом с бархатистыми танинами, яркими нотами спелых темных ягод, сладких специй и приятной фруктовой кислинкой в стойком послевкусии.
Щедрый аромат вина раскрывается тонами спелых темных ягод (ежевики, малины), ванили, фиалки, сладких специй и какао.
Вино насыщенного рубиново-красного цвета.
Вино прекрасно сочетается с выдержанными сырами, дичью и красным мясом в любом виде.