Шампанское Champagne Gallimard Pere et Fils, "Cuvee Prestige", 2016

Элегантное шампанское "Cuvee Prestige" станет настоящим украшением праздничного стола, особенно в Новый Год. Оно очень гастрономично и может выступать как аперитивом, так и дополнением к горячим блюдам и закускам. Вино производится из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар, выращенного в терруаре коммуны Ле Рисе. Лозы культивируют в условиях атлантического климата с влиянием континентального. Благодаря низкой температуре воздуха, виноград сохраняет высокий уровень кислотности, что благоприятно сказывается на качестве вина. Урожай собирается исключительно вручную. После мягкого прессования и мацерации следуют алкогольная и малолактическая ферментации. Половина базового вина из Шардоне проходит выдержку в дубовых бочках. Затем добавляется тиражный ликер. Вторичное брожение шампанского проходит в бутылках. Выдержка на осадке длится 5 лет.
"Кюве Престиж" завоевало золотые медали на "Concours Mondial de Bruxelles" (в 2011 и 2015 годах), "Concours Général de Paris" (в 2015 и 2007 году), серебряные медали на "Concours Mondial de Bruxelles, 2013" и "Challenge International des Vins, 2009".

Вегетационный период в 2016 году в Шампани был достаточно сложным. Суровые апрельские заморозки уничтожили почти весь будущий урожай. Проливные дожди с мая по июль спровоцировали появление и быстрое распространение плесени и гнили, которые продолжили уничтожать уже и так скудный урожай. Знойные августовские температуры вызвали появление ожогов на виноградниках. Незадолго до сбора урожая снова пошел дождь, который снизил урожайность еще на треть, особенно в Кот де Блан. Учитывая сложный вегетационный период, вина были произведены в очень ограниченном количестве. Особенно хорошо себя продемонстрировал Пино Нуар. Вина, как правило, имели хорошую фруктовость и приятную кислотность.