Вино Chanzy, Santenay Premier Cru "Gravieres" AOC, 2018

Chanzy, Santenay Premier Cru "Gravieres" AOC — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Gravieres" класса Премье Крю в апелласьоне Сантене. Расположенный в северной части деревни на высоте 250 метров над уровнем моря, на границе Шассань-Монраше, этот виноградник наиболее известен своими гибкими красными винами. "Gravieres" имеет преимущественно южную и юго-восточную экспозицию, что обеспечивает лозам более длительное пребывание на солнце в течение дня. Такой мезоклимат придает винам богатый вкус, а прохладные ночи помогают винограду сохранять свою кислотность. Виноградник назван в честь своих гравийных почв, основу которых составляет классический бургундский известняково-глинистый мергель. Эта почва легкая, но довольно глубокая и хорошо дренированная, отлично подходит для виноградарства.

После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается холодной предферментационной мацерации на протяжении 10 дней. Далее следует алкогольное брожение при контролируемой температуре с регулярным ремонтажем и пижажем. Выдерживается вино в 228-литровых дубовых бочках в течение 10 месяцев, после чего еще 5 месяцев дозревает в чанах из нержавеющей стали.

2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала жаркая весна. Уже в начале апреля температура воздуха превысила 30 °С. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Вина 2018 года демонстрируют невероятный баланс между алкогольной и кислотной составляющими.