Вино Chelti, Saperavi, 2022

Chelti, Saperavi — выразительно фруктовое красное сухое вино из базовой линейки винодельни Челти. Вино создается из отборного винограда сорта Саперави, который выращивается на виноградниках у подножия Кавказского хребта, между скалами и рекой Челти. Близость гор и водного источника предлагает почти идеальный микроклимат для виноградарства. Река, в честь которой названа винодельня, является важным источником минералов. Они обогащают местные почвы и способствуют формированию особого вкусового профиля винограда.

Виноградники находятся недалеко от места производства, что позволяет быстро и бесперебойно доставлять собранный урожай на винодельню, а также осуществлять больший контроль как за сбором, так и за переработкой винограда. Сбор начинается в августе, когда виноград еще слегка недозрелый, но уже отличающийся острым вкусом и разнообразием ароматов. Вино производится на современном оборудовании в соответствии с Законом Грузии "О лозе и вине" от 1998 года. Процесс ферментации нацелен на максимальное сохранение вкусовых качеств винограда. Вино выдерживается в цистернах на протяжении 2-х лет, а затем разливается в бутылки. Бутылки хранятся в специальном погребе, где температура круглый год не превышает 12-16 °С, что идеально подходит для хранения вина. Уникальное сочетание традиционных грузинских и инновационных европейских технологий позволяет создать молодое, питкое, современное вино, не лишенное шарма аутентичного грузинского колорита.