Вино Cousino-Macul, "Isidora" Rose, Maipo Valley, 2012

"Isidora" Rose, 2012 — прекрасное розовое вино из винограда сортов Мерло и Пти Вердо. Свое название вино "Isidora" получило в честь прекрасной супруги одного из владельцев хозяйства Cousino-Macul — Исидоры Коусиньо. Это мягкое, свежее вино нежно-розового цвета с низким содержанием алкоголя. Оно — как девушка, изменчиво и игриво, раскрывает разные стороны и грани своего характера. Особенно хорошо подавать "Isidora" Rose охлажденным, в жаркое время года.
Сезон 2011-2012 годов запомнился сухой зимой, теплой, ранней весной и необычайно жарким летом. Это позволило собрать урожай Каберне Совиньон высокой степени зрелости и отличного качества. Для производства "Исидора" виноград проходит винификацию, аналогичную процессу изготовления белого вина. Ягоды быстро отжимают под прессом для получения сока и сохранения необычного цвета. Полученный продукт декантируют 36 часов при температуре 10°С. Чистый сок подвергают ферментации с дрожжами при температуре 14-15°С в течение 37-40 дней. Созревает вино около 3-х месяцев, сохраняя свою молодость и обаяние.

Винодельческое хозяйство Cousino-Macul находится в Долине Маипо, в деревне Макул, и ведет свою историю ещё с 1564 году. В то время поместье Макул принадлежало испанскому конкистадору Хуану Жуфре. Название поместья — Macul — в переводе с языка индейцев кечуа означает "правая рука". В 1856 году Матиас Коусиньо выкупил поместье и создал собственную винодельческую компанию Cousino-Macul. Компания до сих пор находится под полным контролем семьи Коусиньо и занимается производством вин мирового класса, вобравшими в себя самобытный характер Долины Маипо.