Вино Cousino-Macul, Sauvignon Blanc, Central Valley, 2013

Cousino-Macul, Sauvignon Blanc, 2013 — это легкое, приятное вино, рожденное из винограда сорта Совиньон Блан. В далеком 1863 году владельцы поместья Луис и Исидора Коусиньо путешествовали по Франции, изучая винодельческое искусство провинции Бордо. Здесь они приобрели черенки лоз сорта Совиньон Блан и привезли его в Чили. Пройдя селекцию, виноград отлично прижился в поместье и до сих пор дает урожай высокого качества.

Сезон 2012-2013 гг. характеризовался зимой с небольшим количеством дождей, но благодаря октябрю и декабрю, богатым на осадки, лозы смогли должным образом подготовиться к весеннему цветению и росту. Теплая весна способствовала образованию обильных завязей. Лето отличилось пасмурной погодой с температурами, ниже среднего по сезону. Прохладные дни затянули созревание, но позволили ягодам наполниться естественной кислотностью, обрести насыщенный сортовой характер и хороший уровень сахара. Урожай был собран вручную в первую половину марта. В процессе прессования особое внимание уделяют тому, чтобы кислород не попал в сусло. Это очень важно для сохранения аромата и уникального вкуса винограда. Ферментация с использованием дрожжей проходила в стальных бочках в течение 25 дней при температурном режиме 13°С. Молодое вино охлаждают и проводят легкое осветление, после чего бутилируют. Винтаж 2013 года отличается свежестью, яркой фруктовостью, отличным балансом и элегантностью.

Винодельческое хозяйство Cousino-Macul находится в Долине Маипо, в деревне Макул, и ведет свою историю ещё с 1564 году. В то время поместье Макул принадлежало испанскому конкистадору Хуану Жуфре. Название поместья — Macul — в переводе с языка индейцев кечуа означает "правая рука". В 1856 году Матиас Коусиньо выкупил поместье и создал собственную винодельческую компанию Cousino-Macul. Компания до сих пор находится под полным контролем семьи Коусиньо и занимается производством вин мирового класса, вобравшими в себя самобытный характер Долины Маипо.