Вино Cupano, Ombrone "100", Sant'Antimo DOC, 2011

Ombrone "100" — вариация традиционного вина Ombrone компании Cupano, созданное на 100% из винограда Каберне Совиньон, без добавления Мерло и Санджовезе, присутствующих в классической версии. 

Вино "Омброне" носит название реки, протекающей вдоль западной границы поместья Купано. Коммуна Сант'Антимо, получившая имя от аббатства со средневековой церковью, расположена в регионе Монтальчино. Ее виноградники классификации DOC дают возможность местным виноделам реализовать свой творческий потенциал в работе с разными видами винограда.

Поместье Купано площадью 34 гектара раскинулось на живописных холмах по соседству с рекой Омброне к югу от Сиены. Эти древние этрусские территории обладают самыми прекрасными ландшафтами в мире и отнесены к наследию ЮНЕСКО. Хозяйство принадлежит супругам Лионелю и Орнелле Кузен, которые страстно влюблены в свою землю и вина, изготавливаемые на их небольшом винном заводе, расположенном в невероятно красивом месте поблизости от Монтальчино. Виноград выращивается на почвах с высоким содержание минеральных веществ на собственных виноградниках, расположенных на высоте 200 метров над уровнем моря и занимающих площадь 3,7 гектаров. Лионель Кузен очень много времени посвящает работе с лозами, так как считает, что качество будущего вина закладывается именно там. Он — сторонник ограниченной урожайности и экологически чистого производства, поэтому в своей работе использует только органические удобрения. Не меньше внимания Лионель уделяется и непосредственно созданию вина. Ягоды собираются вручную и затем проходят тщательный отбор на сортировочном столе, а брожение на осадке традиционно протекает в новых бочках из французского дуба.
Все терруарные вина, изготовленные в хозяйстве Купано, удивительно точно передают очарование земли на которой они родились и искреннюю любовь к виноделию людей, их создавших.