Пиво "Dovod" #4 Rouge de Provence, 0.5 л

"Dovod" — это линейка, которая представляет ремесленное пиво, сваренное по эксклюзивным рецептам, от пивоварни Dovod Brewery. Эта пивоварня является подразделением Пивоварни Кожевниково и специализируется на экспериментальных сортах пива, которые слишком дерзкие для традиционной линейки Пивоварни Кожевниково. Все пиво варится в ограниченном количестве и по сути является крафтовым. Но сами пивовары Dovod Brewery предпочитают использовать слово "авторское" для описания своего пива. Чтобы представить такую уникальную линейку на пивоварню был специально приглашен специалист по крафтовому пивоварению из Чехии. В линейке "Довод" насчитывается 8 убедительных доводов (сортов пива), почему данный бренд заслуживает внимания.

"Dovod" #4 Rouge de Provence — уникальный французский красный эль с лепестками каркаде, сочетающий в себе мягкость классического европейского светлого эля и авторский подход сибирских пивоваров. Для изготовления пива используют английский солод Pale Ale, его измельчают, смешивают с водой и медленно нагревают с выдержкой температурных пауз, после чего отделяют сусло от дробины (твердые частицы). Полученное сусло доводят до кипения и охмеляют сортами Galaxy, Hallertau Blanc и Mosaic, благодаря которым аромат пива обогащается травянисто-ягодными и цитрусовыми тонами. Далее сусло осветляют и охлаждают, прежде чем оно попадет в бродильный чан. Брожение осуществляется со специально отобранными дрожжами, по завершении которого пиво вновь охлаждается и выдерживается длительное время при очень низких температурах, за счет чего приобретает глубокий хмелевой аромат. Этот процесс занимает не менее 45 дней. Следующий этап — добавление лепестков каркаде, так пиво приобретает красный цвет и соблазнительную кислинку. После фильтрации пиво разливается в бутылки. Готовое пиво обладает плотностью 14% и ненавязчивой горчинкой на уровне 14 IBU.