О товаре
"KD" Cabernet Franc, 2020, 750 мл
Описание
"KD" Каберне Фран — плотное, сочное, бархатистое красное сухое вино, созданное из одноименного виноградного сорта, выращиваемого на виноградниках у самого подножия Главного Кавказского хребта с видом на белоснежный Казбек и ледник Майли. Виноград собирается по достижении ягодами оптимальной спелости, тщательно сортируется на винодельне, только отборные ягоды допускаются к дальнейшей винификации. Холодная мацерация проводится при температуре 10 °С в течение 3 дней, затем следует ферментация в дубовых бочках на протяжении 3 недель при строго контролируемой температуре 22–27 °С. Вино выдерживается в барриках из французского дуба в течение года и еще столько же — в бутылках после розлива. Каждая бутылка расписывается вручную специальными красками, поэтому не существует двух абсолютно одинаковых этикеток в оформлении.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Константин Дзитоев — винодел, идейный вдохновитель и руководитель проекта Винодельня Константина Дзитоева. На старте развития проекта Константин закупал виноград в Краснодарском крае, за 600 км от Владикавказа. Сегодня предприятие арендует виноградники в регионе Нижней Волги и на Кубани, что значительно ближе и практически полностью исключает вероятность повреждения и преждевременного окисления ягод. Винодельня Дзитоева расположена в долине реки Терек. Для местного терруара характерен умеренный, прохладный климат, продолжительное лето и мягкая зима. В распоряжении проекта находится экспериментальный виноградник в регионе Долины Терека площадью 2 гектара, резервуары для выдержки из нержавеющей стали и около 50 барриков, в большей степени из французского дуба. Средний годовой объем производимой продукции составляет 3000 бутылок игристого вина и 65 тысяч бутылок тихого.
Вкус и аромат
Вино отличается округлым, полным, приятным вкусом с ягодно-пряными акцентами, бархатистыми танинами и освежающей кислотностью. Послевкусие долгое, сухое, с нюансами специй и дуба.
Вино обладает щедрым, богатым ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, черники, дыма, табака, подлеска и пряностей.
Цвет
У вина насыщенный рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками.
Сочетания
Вино рекомендуется сочетать с красным мясом, рисом, пастой, сырами, карпаччо.