Вино La Fenice, Barolo DOCG Black Label, 2017

La Fenice, Barolo Black Label — вино из региона Пьемонт, полученное в результате тщательного отбора лучших гроздей Неббиоло, которые созревают на виноградниках "Пуньяне" и "Бусии", между муниципалитетами Бароло и Монфорте. Почва моренного происхождения с темной глиной, смешанной с белым и песчаным мергелем, придает винограду характерные и интенсивные ароматы в сочетании с живым рубиново-красным цветом и элегантной структурой. Виноград собирают вручную ближе к концу октября. Винификация проходит в соответствии с традициями и правилами Бароло. Ферментация длится примерно 20-25 дней при контролируемой температуре 27 °C. Чтобы вино обогатилось танинами и экстрактами, необходимыми для формирования его благородной и долговечной структуры, весной его помещают в большие дубовые бочки, в которых оно выдерживается не менее двух лет. Впоследствии, исходя из характеристик винтажа, принимается решается, должно ли вино оставаться в покое еще 12 месяцев или готово к розливу. После бутилирования вино дозревает в бутылке в течение примерно 6 месяцев, прежде чем поступит в продажу.