Вино Cantine del Notaio, "La Firma", Aglianico del Vulture DOC, 2009

"La Firma", 2009 года — это выдающееся красное сухое вино с изумительным букетом и типичными для сорта Альянико нотками лесных ягод, а также замечательным балансом богатства и свежести во вкусе. Название вина в переводе с итальянского означает "подпись". Вино "La Firma" — моносортовое, виноград сорта Альянико выращивается в области Вультуре на склонах потухшего вулкана, на высоте 500 метров над уровнем моря. Урожай собирается вручную в небольшие ящики в первую неделю ноября, когда ягоды становятся полностью зрелыми. Мацерация, во время которой извлекаются совершенно спелые танины, длится около 20 дней. Выдержка в бочках из французского дуба в течение как минимум 12 месяцев производится в естественных пещерах из вулканического туфа, принадлежащих когда-то францисканским монахам. Затем вино еще 12 месяцев выдерживается в бутылках.

Компания "Кантине дель Нотайо" с 1998 года обрабатывает фамильные виноградники по принципам биодинамики. Общая площадь виноградников составляет 26 га, они поделены на 5 участков с различными типами почв.