Игристое вино Turo d'En Mota de Recaredo Brut Nature, Cava DO, 2002

"Turo d'En Mota de Recaredo Brut Nature" — одно из самых дорогих и роскошных вин от винодельни "Рекаредо", которое обладает потрясающим балансом, элегантностью и изысканностью. Это белое сухое игристое вино создается из винограда сорта Ксарел-Ло, выращенного на известняковых почвах в местности с преобладанием средиземноморского климата. Большинство лоз, с которых собирается урожай для этого вина, были посажены еще в 1940 году. В поместье Рекаредо за основу приняты органические методы земледелия. Виноград собирается строго вручную. Сначала ягоды проходят ферментацию в дубовых бочках. Затем вино бутилируется и подвергается вторичному процессу брожения, который занимает от 100 до 102 месяцев. На винодельне "Рекаредо" отдают предпочтение пробкам из натурального сырья. Ремюаж проводится вручную в специальных стойках, а дегоржаж проходит без традиционного замораживания горлышка бутылки. Учитывая почтенный возраст этого вина, его рекомендуется открыть за несколько минут перед подачей на стол, чтобы его ароматический и вкусовой букет раскрылись во всей своей полноте. Вино следует употребить в период с 2013 по 2021 год. "Turo d'En Mota de Recaredo Brut Nature" урожая 2002 года было выпущено в количестве всего 2704 бутылки, каждая из которых отмечена индивидуальным порядковым номером.

История "Recaredo"начинается в 1878 году, с рождением Рекаредо Мата Фигерас, появившегося на свет в городке San-Sadurni d'Anoia. В 20 годах XX века, его сын Хосе Мата Капелладес заинтересовался миром вин и стал пробовать себя в сфере производства кавы. Именно этот человек и стал основателем предприятия "Cavas Recaredo". Он лично занялся строительством подвальных помещений в своем доме, расположенном в исторической части города. Некоторым из этих сооружений на сегодняшний день более восьми десятков лет и они сохранились в прекрасном состоянии. Философия компании "Рекаредо" — удачное сочетание профессионализма, трудолюбия и новых технологий в мире виноделия. Именно Хосе Мата Капелладес стал первым человеком, экспериментирующим с созданием совершенно сухой кавы и с использованием в процессе создания этого вина дубовых бочек. На сегодняшний день компанией "Рекаредо" управляет третье поколение семьи.