Вино Villa Poggio Salvi, Rosso di Montalcino DOC, 2011

Россо ди Монтальчино — младший брат вина Брунелло ди Монтальчино. Оно также создается из винограда сорта Санджовезе Гроссо и благодаря своему достаточно открытому характеру станет прекрасным сопровождением широкого спектра блюд.
Виноград для вина выращивается в Монтальчино на 15-20 летних лозах на высоте от 300 до 520 метров над уровнем моря. Экспозиция виноградника — юго-западная, плотность посадки лоз — 5000 растений на гектар. Урожай Санджовезе Гроссо собирается вручную в небольшие ящики. Ферментация и мацерация в стальных чанах при температуре 28-30°C длились 14 дней, шапка регулярно погружалась вниз. Затем вино выдерживалось в течение 12 месяцев в бочках из славонского дуба объемом в 50-100 гектолитров. После розлива вино еще около 2-х месяцев выдерживалось в бутылках в подвалах винодельни. Всего за год "Villa Poggio Salvi" выпускает около 22 000 бутылок Rosso di Montalcino.

2011 год был годом контрастов. Вегетационный период был отмечен очень сухой и теплой весной, что привело к буйному развитию лоз. Но июль был не по сезону холодный, что значительно замедлило созревание винограда. Бабье лето, продлившееся до октября месяца, позволило ягодам полностью созреть и набрать отличную сладость и кислотность. Тщательное управление виноградниками, строгий отбор винограда в период сбора урожая и терпение виноградарей и виноделов позволили сделать очень качественное вино. Стиль вина Россо ди Монтальчино 2011 года удивительно теплый и гармоничный, с мягкими танинами и красивой и освежающей кислотностью. Оно способно раскрывать свои лучшие качества не менее 10-15 лет.

Хозяйство "Вилла Поджио Сальви", принадлежащее винодельческому дому Biondi Santi, стремится сохранить традиционные качества вин Брунелло. Виноградники расположены в Монтальчино на высоте 300-500 метров над уровнем моря и в Казавеккья на высоте 200 метров над уровнем моря. На виноградниках в Монтальчино, общей площадью 23 га, в основном выращивают сорт Санджовезе Гроссо, а 20 га в Казавеккья засажены сортами Санджовезе и Мерло. В хозяйстве большое внимание уделяется технологиям производства и оборудованию винодельни: выстроен суперсовременный погреб, одно из отделений которого целиком отдано под цех для ферментации вин, используется автоматический конвейер, вина выдерживаются в высококачественных дубовых бочках. Поместье "Вилла Поджио Салви" стремится к поддержанию и улучшению качества производимых вин, а благодаря современным технологиям, применяемым в хозяйстве, эти вина становятся более доступными по цене. "Вилла Поджио Сальви" производит полнотелые и хорошо структурированные вина, вполне удовлетворяющие вкусам современного потребителя.